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MN Rosado 2014

D.0. Ribera del Duero
Variedades

100% tinto fino / tempranillo

Analítica

Alcohol: 14,4% · Acidez: 5,8 g/l · Azúcares: 1,5 g/l · pH: 3,65
Sulforoso total: 75mg/l

Temperatura de consumo
De 6 a 8º

Color rojo vivo, intenso, limpio y brillante y con abundante lágrima.
En nariz destaca la fruta roja y acida acompañadas de una gama amplia de aromas fermentativos propios de la elaboración de un gran rosado.
En boca es un rosado fresco, y con cuerpo. Muy agradable en su recorrido, con buena acidez y presencia.

Todo comienza en la viña, con el esmerado cuidado de las uvas durante todo el ciclo vegetativo hasta llegar al momento de la vendimia.

La vendimia  se realiza cuando la uva 100% Tinto Fino alcanza su estado óptimo de madurez, de forma manual, seleccionando racimo a racimo y se transporta en pequeñas cajas para que la uva no sufra ningún deterioro.

La fermentación

Una vez en la bodega, la uva se enfría y en 12 horas conseguimos que esté a una temperatura de 7ºC entonces se procesa (despalillado-estrujado) y se descarga por gravedad en un pequeño depósito de inoxidable.

Maceración durante 4 horas y un posterior sangrado y desfangado en frio. Fermentación en cámara con temperatura controlada a 12-14ºC.

Perfecto para acompañar platos de pasta, arroces, ensaladas y carnes de ave.

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